Boulangerie PAUL : La mission principale du métier d'employé(e) polyvalent(e) est de servir les clients dans le respect des règles et procédures applicables.
Les tâches principales d'un préparateur de sandwichs chez Boulangerie Paul sont :

• Préparation des produits :

• Préparer les sandwichs, salades, et autres produits froids selon les fiches techniques de l'enseigne.
• Cuire ou réchauffer certains éléments (ex. : pains précuits, viennoiseries, quiches).
• Veiller au respect des normes de présentation et de portions.

• Hygiène & sécurité alimentaire

• Appliquer les règles d'hygiène (HACCP) : port de gants, nettoyage régulier du poste, respect de la chaîne du froid.
• Contrôler les DLC (dates limites de consommation) des produits.
• Nettoyer et désinfecter son plan de travail, les ustensiles et le matériel.

• Gestion des stocks & approvisionnement

• Réceptionner et stocker les marchandises en respectant les procédures (FIFO, températures, etc.).
• Réaliser les rotations de stock.
• Signaler les ruptures ou besoins en approvisionnement.

• Organisation & coordination

• S'organiser pour produire en fonction des pics d'affluence (petit déjeuner, déjeuner, etc.).
• Collaborer avec l'équipe en labo et en vente pour garantir un service fluide.
• Adapter la production aux prévisions de vente et éviter le gaspillage.

Plateforme de publication: francetravail.fr